Pour 6 personnes: 

6 feuilles de brick

200g d'escalope de dinde

1 carotte

1 oignon

50g de champignons noirs

200g de germes de soja

1 blanc d'oeuf

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Huile de tournesol pour la friture

Sel, poivre

1. Coupez l'escalope de dinde en très fines lamelles. Epluchez et râpez très finement la carotte et coupez l'oignon en lamelles très fines.

2. Réhydratez les champignons et émincez-les. Rincez les germes de soja et égouttez-les.

3. Dans une poêle, faites revenir la dinde 2 à 3 min dans l'huile d'olive. Ajoutez les légumes. Salez et poivrez. Faites cuire encore 3 min. Laissez refroidir.

4. Coupez les feuilles de brick en deux. Disposez 1 bonne cuillère de préparation à environ 5 cm du bord de la feuille. Rabattez les côtés et rouler la feuille. Soudez avec le blanc d'oeuf.

5. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et faites-y dorer les rouleaux 5 min en les retournant. Egouttez-les sur un papier absorbant. Servez chaud avec une sauce nuoc-mâm délayée avec un peu d'eau et relevée de vinaigre et de piment en poudre.

Variante: Vous pouvez remplacer l'escalope de dinde par de l'échine de porc hachée ou des crevettes décortiquées.

BON APPETIT !

Recette délicieuse à accompagner avec une bonne salade verte et des tomates cerise !

Préparation 20 minutes. Cuisson 20 minutes.

Pour 20 Samoussas

20 feuiles de brick                   1 blanc d'oeuf

500g de boeuf haché               4 c à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail, 1 oignon         Huile pour la friture (tournesol)        

1 bouquet de ciboulette           Sel, poivre

1. Pelez l'ail et les oignons. Passer les au mixeur.

2. Dans une sauteuse, faites revenir la viande dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et les oignons et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange se détache facilement.

3. Laissez refroidir et ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez bien. Salez et poivrez.

4. Détachez les feuilles de brick. Déposez 1 cuillerée de viande sur le bord de chaque feuille et rabattez chaque côté pour obtenir un rectangle.Pliez pour former un triangle. Fermer avec le blanc d'oeuf.

5. Faites frire les samoussas dans de l'huile de tournesol chaude mais non fumante, 2 minutes sur chaque face. Posez sur un papier absorbant.

6. Servez chaud.

BON APPETIT !

C' est la saison des fraises et il y en a plein mon jardin.

ce qui m'a donné  l'idée de rajouter des fraises dans mes macarons à la vanille

Ingrédients pour 6 gros macarons

Blancs d'oeuf: 85g

Sucre semoule: 25g

Poudre d'amande: 95g

Sucre glace: 170g

Monter les blancs en neige avec le sucre semoule.

Incorporer la poudre d'amande et le sucre glace délicatement à la spatule.

Mettre le mélange dans une poche à douille n°8 et dresser vos macarons sur une feuille de cuisson.

Faire cuire pendant 15 minutes Four à 200°

Garniture

Fraises: De mon jardin

Beurre: 100g

Pâte d'amande: 100g

Vanille: qq gouttes

Malaxez le beurre et la pâte d'amande jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Rajouter les quelques gouttes de vanille.

Garnir vos coques à macarons avec votre mélange à l'aide d'une spatule.

Rajouter vos fraises.

Votre dessert est prêt !

La saison des glaces arrive!

Nous avons acheté hier, une magnifique turbine à glaces et pour l'essayer, je commence par une traditionnelle glace à la vanille.

Pour 1/2 l de glace (environ 10 boules)

1/2 l de lait

100g de crème fraîche liquide

4 jaunes d'oeufs

125g de sucre

1 c à café de vanille liquide ( car je n'avais pas de gousse de vanille )

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Faites chauffer le lait dans une casserole, y incorporer le mélange et battre avec un fouet.

 A ébullition, laissez cuire environ 2 minutes.

 Verser cette préparation directement dans le bac et mettre la turbine à glace en route.

C'est parti pour une heure !  

Superbe réussite, nous avons dégusté cette glace qui est très bonne.

Nous sommes contents de notre achat qui va être vite amorti durant l'été. Toute la famille pourra choisir son parfum préféré.

De jolies verrines pour un dessert léger et frais avec de bonnes fraises, c'est la saison!

Pour 6 verrines:

500 g de Fraises 

Crème Patissière

40cl de lait

4 jaunes d'oeufs

80g de sucre

30g de maïzena

Versez le lait dans une casserole et le faire chauffer juqu'au frémissement. Retirez du feu.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez la maïzena.

Versez le lait chaud dans le saladier et mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Reversez le mélange dans la casserole et portez à ébullition.

Retirez la crème du feu et mettez la dans un saladier pour la laisser refroidir.

Crème Chantilly  

20cl de crème fraiche entière liquide.

25g de sucre.

Vanille liquide. (1 c à café)

Verser la crème froide dans votre batteur et  mélanger à grande vitesse jusqu'à épaississement.

Ajoutez le sucre et la vanille et laissez tourner jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.

Pour préparer vos verrines, mettre une couche épaisse de crème patissière, des morceaux de fraises,

Recouvrir de chantilly avec une poche à douille si vous en avez une ou simplement avec une cuillère.

Décorer avec des moitiés de fraises.

Un joli dessert très facile, accompagné ici d'une petite cuillère en chocolat.

Une recette facile, idéale accompagnée simplement d'une salade.

Recette pour 6 personnes.

Pâte brisée:
250g de farine
100g de beurre
1,5g de sel
1 oeuf
50g d'eau

Pour préparer la pâte brisée, verser la farine dans un saladier, creuser un puit et ajouter le beurre, l'oeuf et l'eau. Pétrir le tout jusqu'à un résultat lisse et homogène.

Etaler la pâte avec un rouleau sur le plan de travail légèrement fariné.

Tapisser un moule à tarte d'environ 28 cm avec votre pâte brisée.

Pour la garniture:

                     500 g de Courgettes                     
1 cuillère à soupe d'Huile d'Olive Bio Basilic
Sel Basilic et Poivre
4 oeufs
1/4 de litre de Lait
1 Buche de Chèvre 10 Tomates Cerises
100 g de Pignons de Pin

Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Les mettre sur le fond de pâte brisée.

Dans un saladier, battre les oeufs et le lait. Ajouter un peu de sel et de poivre.

Verser le mélange sur les courgettes.

Couper le chèvre en rondelles et les déposer sur les courgettes puis décorer avec les tomates cerises.

Cuire 45 minutes au four. Thermostat 200°.

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle et les servir chaud en accompagnement de la tarte.